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Pain, confiture : un bonheur matinal
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Le bonheur simple d’un pain de qualité et d’une confiture hors du commun. Qui n’est jamais passé près d’une boulangerie tôt le matin, et ne s’est imaginé savourant une tranche de pain encore chaud, sortant du four, et une confiture de fraise, simple et naturelle ?

Pain, confiture, c’est aussi une matinée dans un jardin, chez soi, chez des amis, au petit déjeuner, dégustant pain, croissant et brioche, rêvant d’un chariot de confiture d’abricot, confiture d’orange, de cerise noire ou encore une sublime confiture de pêche ?

Les pains ont chacun leurs spécificités, et leurs amis. Alors, quelle confiture pour quel pain ?

 

Pain blanc et confiture

Le pain blanc est probablement le plus apprécié et le plus connu de notre pays. Baguette, boulot, pain de campagne, autant de pains qui trouveront de délicieux complices dans les confitures, au petit déjeuner ou au gouter.
La baguette de tradition s’accommodera de fruits rouges comme la confiture de fraise pétale de rose, la confiture de framboise fondante, de griotte.
Les pains plus rustiques, boulots et autres pains de campagne vont préférer des recettes de confitures plus consistantes comme une confiture abricot amande, une confiture pêche de vigne noix, passion banane ou pomme cannelle.

 

Pain de seigle et confiture

Un gout puissant (parfois rustique dise les bretons !), c’est un pain souvent utilisé lors des grandes occasions. Il s’accompagnera très bien d’une confiture de figue noire – voir une confiture figues comme figue aux noix ou encore figue mendiant - ou de mirabelle ou bien encore une confiture de myrtille.

 

Pain complet et confiture

Le pain complet est le plus riche des pains, riche en glucide, en fibre et en magnésium. Un rêve pour une alimentation saine. Et pour rester dans l’équilibre, on préférera ce pain avec une bonne rhubarbe, confiture de rhubarbe rouge par exemple, à 70% de fruit, ou bien une confiture bio, comme recette poire chocolat.

 

Pain au froment et confiture

Comme le dit le proverbe, « Qui cherche pain meilleur que froment, n'est à plaindre si faim le surprend ». Et ce pain sera encore meilleur avec une confiture de cassis pour les amateurs d’acidité ou une confiture ananas vanille pour les amateurs de douceur.

 

Pain au levain et confiture

C’est le pain d’antan par excellence, celui de nos grands parents. Les confitures étaient toutes des confitures maisons, cuites en bassine de cuivre. Pour retrouver ces saveurs passées, on l’accompagnera de confiture myrtille cannelle, confiture fraise pétales de rose, framboise fondante ou encoure quetsche gingembre.

 

Pain aux noix et confiture

C’est une variété savoureuse de pain, à apprécier aussi bien au petit-déjeuner, comme dessert après un bon dîner, ou bien au moment du gouter pour nos enfants.
Mais quel que soit le moment choisi, le goût de ce quasi-gâteau sera sublimé par une recette aux agrumes comme la mandarine la confiture d orange , le pamplemousse rose ou bien la confiture d orange amère.

 

Pain au pavot et confiture

Un rêve, une merveille de saveur. Quand on aime le pain au pavot, on en mange à en oublier le reste. Et le reste pourrait bien être un accompagnement idéal pour ce pain gouteux et original. Une grande cuillérée de confiture melon ou melon framboise, ou une confiture figues épices, à consommer sans modération, et en avant pour le rêve !

 

Pain Ciabatta et confiture (Italie)

Ce pain est le pain italien par excellence. Saveurs d'huile d'olive, préparé avec un levain spécial appelé "Biga" (qui est le levain « clé » des pains italiens), on l’utilise bien entendu pour les « bruschetta », les tartines italiennes passées au four. Mais n’oublions pas le délicieux goût du pain ciabatta quand on lui ajoute une bonne couche de confiture kiwi ou encore kiwi mangue ou de confiture melon poire.
A 70 % de fruit, on aurait tort de s’en priver !

 

Et les croissants ?

« Je vous met quoi avec le croissant, pour démarrer votre journée ? ». Léger et feuilleté, brioché, au beurre, la réussite d’un bon croissant demande un savoir-faire hors-pair, l’application de règles de température et de consistance de pâte précise.
Et une fois ce trésor déniché, ne pas se tromper sur la confiture à lui marier : la simplicité de la fraise, confiture d’excellence.

 

Mmmmm, brioche et confiture

« Le peuple n’a plus de pain ? Qu’il mange de la brioche ! » aurait dit Marie Antoinette. Brioche vendéenne, Gâche, succulente panettone italienne, savoureuse buchty allemande ou cougnou du Nord, à chaque brioche ses origines, a chaque brioche son goût … Et à chaque brioche sa confiture ! Une association confiture chocolat, comme orange chocolat, pour fondre de plaisir. Brioche, beurre et confiture ? Ne dites pas qu’on ne peut pas, 60 % de sucre en moins, ça compte !

 

et le pain de ma machine à pain ?

L’association - machine pain confiture – peut donner de bon résultats pour les papilles. Encore une fois, c’est la qualité des ingrédients de base qui compte, qualité de la farine, qualité de la machine … et confiture artisanale de qualité !