La confiture Passion banane

 Le fruit de la passion porte son nom des premiers colons portugais qui ont l’ont baptisé ainsi du fait des épines de la fleur, rappelant la couronne du Christ. La passion pousse souvent très haut sur les lianes et il faut parfois jouer d’agilité pour aller cueillir le précieux fruit. De couleur violacée à l’extérieur, l’intérieur du fruit est riche de couleurs allant du jaune à l’orange d’où son appellation chez les botanistes de fruit aux milles  couleurs.

Contrairement aux idées reçues, le bananier n’est pas un arbre mais une herbe géante, aussi appelé plus communément régime de banane. Les bananes sont cueillies avant maturation lorsqu’elles sont encore vertes pour qu’elles obtiennent  maturation à leur arrivées sur l’étalage de nos marchés. Le régime de banane peut atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteur, ce qui en fait le record de l’herbe géante la plus haute du monde! La banane est un des fruits les plus consommés au monde de part sa valeure énergétique, sa résistance au transport et à une maturation maitrisée de la ceuillette à la vente.

Deux fruits lointains pour une confiture passion banane, aux accents exotiques à la saveur étonnante.