L’Histoire du cuivre: le cuivre a été un atout de taille dans le développement des civilisations. Il serait originaire de Chypre, d’où son nom en latin Aes Cyprium. Les premières utilisations du cuivre remontent à 5000 ans avant J-C, il était alors destiné à la fabrication d’armes de chasse bien avant le fer. Plus tard de nombreux instruments scientifiques en cuivre ont vu le jour, il s’agissait de boussoles, d’équerres, de balances ou en encore de jumelles.
Cependant le véritable succès du cuivre n’aura lieu qu’au XXe siècle avec le développement de l’électricité (lié à sa forte conductivité).
Les ustensiles de cuisine en cuivre sont également les plus prisés parmi les grands chefs cuisiniers du monde entier. Le cuivre possède en effet la meilleure capacité de propagation de chaleur; le chauffage étant uniforme, il n’y a pas de points de chaleur. De plus le cuivre offre un avantage non négligeable pour la réalisation de nos délicieuses confitures, il facilite en effet la libération de pectine contenue dans le fruit et aide donc à obtenir une texture de confiture plus dense et ce, naturellement!
Le saviez vous ?
-80 % du cuivre que l’humanité a produit est encore en usage. Il continuera à être sans cesse recyclé sans perdre aucune de ses propriétés initiales (un bon point pour le dévellopement durable).
-L’or contient du cuivre. Afin de pouvoir travailler l’or, une faible quantité de cuivre est ajoutée afin de le rendre plus modelable. Peu de gens le savent mais même l’or le plus pure comme le 24 carats contient un peu de cuivre.
-La Statue de la liberté est recouverte de plus de 80 tonnes de cuivre.
-Le cuivre est un anti-bactérien naturel qui empêche la prolifération des bactéries ce qui explique l’utilisation des tuyaux en cuivre pour la tuyauterie.
Retrouvez les confitures de l’Atelier Confiture.
oyen-age que le terme confiture est la première fois utilisé, il désignait alors tout les aliments cuits dans du sucre. Ce n’est seulement qu’au XIXe siècle que la confiture se démocratise pour devenir un aliment de plaisir mais aussi pratique pour des raisons de conservation. Les fruits étaient en effet transformés en confiture afin d’assurer une meilleure conversation et donc d’éviter les pertes des récoltes. La bassine à confiture est traditionnellement en cuivre pour assurer une meilleure prise de la confiture et de forme légèrement évasée pour faciliter l’évaporation de l’eau contenue dans les fruits. Les méthodes de fabrication n’ont pas changées depuis son apparition et garantissent encore et toujours la qualité de la confiture. Aujourd’hui la confiture est devenue un emblème de la culture française avec notre fameux « French toast », pain beurre et confiture. De nos jours, les confitures sont chaque fois plus étonnantes et pleines de surprises avec des associations de fruits (