« On connaît par les fleurs l’excellence du fruit». Blaise de Montluc, écrivain du XVIème siècle.

Retrouvez les confitures de l’Atelier Confiture, l’excellence du fruit.

Les Européenes du goût organise pour sa troisième édition le 2, 3 et 4 juillet, une rencontre autour de la gastronomie régionale de France et d’Europe à Aurillac.

Tout au long du weekend de nombreuses animations autour du goût seront proposées, ateliers, dégustations et démonstrations. Sur les berges de la Jordanne, une centaine d’exposants seront présents, producteurs d’Auvergne, d’Aquitaine, du Vaucluse mais aussi des délégations étrangères, anglaises, portuguaises, suisses et italiennes. Des rencontres sont à prévoir, puisque de nombreuses rédactrices de blogs culinaires sont invitées à se joindre à l’évènement et à participer aux différentes conférences aux cotés des plus grands chefs. Saucissons, fromages, confiseries et confitures, les producteurs vous acceuilleront sur 3 jours afin de vous faire découvrir leurs régions et leurs produits.

Nous vous présentons aujourd’hui le livre « La machine à Pain: recettes gourmandes » dont nous connaissons d’hors et déjà son auteur, Sylvie Aït-Ali du blog «Amuses-bouche» également amatrice de nos confitures.

Vous y découvrirez dans ce livre, l’essentiel de l’apprenti boulanger, 77 recettes illustrées vous permettront pas à pas de réaliser vous même votre pain au sésame ou votre brioche au miel de lavande avec brio.

Un livre évidemment indispensable pour tout les amoureux de la confiture et du bon pain.

Retrouvez les confitures de l’Atelier Confiture.

La Symphonie Rouge Le mois de juillet est propice aux ballades et aux cueillettes des fruits rouges. Nous vous présentons notre cueillette du mois de juillet essentiellement composée de fruits rouges. Un cadeau original de saison aux parfums de fraise, de framboise, de griotte et de groseille fondante. Découvrez ou redécouvrez une confiture authentique avec 70% de fruit afin d’en apprécier sa saveur originelle.

Un cadeau original pour tout ceux qui veulent retrouver le plaisir d’une confiture artisanale.

Toutes les confitures de l’Atelier Confitures.

Bio-moi, la boutique de Jean Yves Reffay à vu le jour en 2006 en plein cœur du marais au 35 rue Debelleyme. Ancien restaurateur, son crédo à été dès le départ de proposer des produits bons et sains, le tout dans une convivialité toute particulière; à peine entré une tasse de thé vous est offerte. Vous y découvrirez de nombreux produits bio, de la cosmétique à la gastronomie en passant par le bien être. Toute l’équipe de la boutique vous accompagnera dans vos achats afin de ne pas vous perdre à travers les 4000 références du magasins. N’hésitez pas à y retrouver nos confitures mais également, des lampes minérales pour réveiller son énergie ou encore des brosses à dents aux herbes pour rester en contact avec la nature.

Une boutique bio qui offre bien plus que des produits bio, grâce au choix des produits, des conseils et d’ une équipe dynamique, vous ne ferez plus vos courses de la même manière.

La confiture Quetsche gingembre

La quetsche: appelée aussi prune de Damas, elle est en effet originaire du moyen-orient qui d’après la légende raconte que les croisés revenant défaits de Damas en Syrie, rapportèrent une variété nommée prunier de Damas. On les critiqua alors, en disant qu’ils étaient allés là bas « pour des prunes ». La quetsche est une grosse prune qui mûrit en octobre. Sous sa robe violette, elle cache une chair sucrée d’un jaune d’or légèrement foncé. Outre les confitures, elle est également très appréciée pour la fabrication de l’eau de vie.

Le gingembre: plante originaire d’Asie également surnommée épice blanche est utilisée depuis des siècles dans la cuisine asiatique et la médecine pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle est utilisée aujourd’hui presque partout dans le monde pour ses vertus reconnues et la note de fraîcheur qu’elle apporte aux plats et desserts.

La confiture quetsche gingembre, une confiture « brillante ».

Pavé aux 2 confitures
Préparation : 30MIN
Cuisson : 45MIN
Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pot de confiture de quetsches de l’Atelier Confiture
• 2/3 de pot de confiture de mirabelle de l’Atelier Confiture
• 3 œufs
• 180 g de beurre mou + 20 g
• 85 g de cassonade
• 1 citron
• 12 cl de lait
• 60 g d’amandes effilées
• 5 g de levure chimique
• Sucre glace

Allumez le four th.6 (180°). Beurrez et farinez un moule rectangulaire. Travaillez dans une jatte la cassonade et le beurre en pommade. Ajoutez le zeste râpé du citron, les œufs, la farine et la levure. Incorporez le lait.
Versez un tiers de la pâte dans le moule. Répartissez la confiture de quetsche et la confiture de mirabelle par cuillerées, ainsi que le reste de pâte à gâteau, et parsemez d’amandes.
Enfournez et laissez cuire 45 min environ. Démoulez le pavé sur une grille et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.