« L’expérience, ce fruit tardif – le seul fruit qui mûrisse sans devenir doux. » Jules Barbey d’Aurevilly,écrivain et journaliste du XIXe siècle

Retrouvez les confitures de l’Atelier Confiture

Bien connue, pour ses cakes et ses crêpes dans le monde de la littérature culinaire, Sophie Dudemaine propose cette fois-ci un livre de 80 recettes de confitures et de compotes, des plus classiques aux plus élaborées. Le livre remarquablement illustré sera ponctué par les petites astuces de Sophie pour ne jamais s’emmêler les pinceaux! Un livre riche en idées, qui vous permettra de variez vos envies selon la saison.

Retrouvez toutes les confitures de l’Atelier Confiture.

La confiture  de Fraise

La fraise: certainement le fruit le plus répandu au monde, elle est connue depuis l’époque romaine et a connue de multiples évolutions liées aux croisements pour donner le fruit que nous connaissons aujourd’hui. Les fraises se consomment de mai à septembre, très appréciées nature avec un peu de sucre ou de chantilly, elles sont très recherchées pour les desserts, patisseries et bien sûr pour nos confitures. Légère et rafraîchissante, la fraise est pour tous le fruit qui symbolise l’arrivée des beaux jours.

Une confiture de fraise parfumée, intacte et fraîche.

Coffret « Découverte »: à la découverte des confitures de l’Atelier

Voilà un coffret cadeau qui vous permettra de découvrir l’étendue des saveurs de nos confitures avec des recettes allant de la pomme cannelle à la figues épices en passant par la fraise pétales de rose.

Un cadeau plein de surprises plus étonnantes que les autres, découvrez les 12 parfums du coffret:

• Abricot amande
• Cassis grand marnier
• Cerise noire
• Figue épices
• Fraise rose
• Framboise fondante rose
• Griotte Kirsch
• Kiwi fruits sec rhum et gingembre
• Orange sanguine
• Pêche de vigne noix
• Pomme cannelle calvados
• Rhubarbe framboise

Préparation : 30MIN
Repose de la pâte : 1 H
Cuisson : 30 MIN
Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pot de confiture de cerises noires de l’Atelier Confiture
• 300 g de farine + un peu pour les moules
• 1 œuf + 2 jaunes
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• ½ sachet de levure chimique
• 1 citron

Tamisez la farine avec la levure dans une terrine. Versez au centre l’œuf entier, un jaune, le sel, le sucre, le zeste râpé du citron et le beurre. Amalgamez du bout des doigts, puis pétrissez en pâte homogène. Enveloppez de film et laissez reposer 1 h au frais.
Préchauffez le four à th. 6 (180°). Beurrez six moules à tartelettes. Partagez la pâte en douze portions. Etalez-en six dans les moules en les aplatissant du bout des doigts jusqu’à les faire remonter sur les bords. Garnissez de confiture. Etalez le reste de pâte sur un plan fariné, en cercles au diamètre des moules, puis placez-les en couvercle sur les gâteaux.
Percez le centre du couvercle avec la point d’un couteau, dorez-le avec le dernier jaune d’œufs détendu par une cuillerée d’eau. Faites de fines rayures avec une fourchette. Enfournez puis laissez cuire 30 min environ. Démoulez les gâteaux refroidis et décorez-les avec une cuillerée de confiture.

La Foire de Tours organise tout les ans son grand rendez-vous au Parc des Expositions de Tours; encore une bonne occasion de retrouvez les confitures artisanales sur le devant de la sçène. La foire de Tours se déroulera du 7 au 16 mai sur 50000m² avec 200000 visiteurs attendus.

Vous y découvrirez de nombreux stands avec près de 700 exposants sur le tourisme, l’habitat, la gastronomie, la mode et la santé.

Les stands vous feront découvrir les nouvelles tendances en matière de décoration et d’habitat, mais aussi de nombreuses dégustations de produits du terroir nottament du pain, des confitures artisanales, des viennoiseries et autres confiseries. Pour les activités extérieures, une grande fête foraine juxte le Parc des Expositions pour divertir les petits et les grands à travers les nombreuses attractions proposées. Ce rendez-vous exceptionnel de la région de Tours est une opportunité pour la région afin de présenter le potentiel de la région Centre.

L’entrée est gratuite à tous et vous permettra de découvrir en famille les produits de la région et d’ailleurs.

La Boulangerie Pollet

Monsieur et Madame Pollet se sont installés il y a près de 8 ans au 133 rue d’Emmerin à Lille. La boulangerie Pollet ouvre son atelier de fabrication du pain à l’occasion de journées portes ouvertes (la dernière en date, le 30 avril pour ses 8 ans d’anniversaire)  et résume bien la philosophie de la boulangerie Pollet. M.Pollet aime son travail et aime le faire partager, dans le respect de la tradition et de la matière première,  ses pains et baguettes sont le fruit d’un savoir-faire artisanal reconnu. Pain tradition, pain au levain, pain de meule complet sont les classiques et tant appréciés pains que proposent la boulangerie. Nous avons souhaité mettre en avant cette boulangerie;car séduit par nos produits elle fut le premier client historique de l’Atelier Confiture. Depuis le 9 mai 2007, un lien privilégié s’est installé entre la boulangerie et l’Atelier Confiture, sans doute la rencontre sine qua none d’un pain et d’une confiture de qualité.

Nous vous invitons à découvrir la boulangerie Pollet, ses produits et ses différentes confitures, melon poire, abricot vanille, fraise rhubarbe ou encore la figue noire épices très appréciée au moment des fêtes.

Vous pouvez également retrouvez toutes nos confitures sur le site de l’Atelier Confiture.