Le 1er salon des gourmandises sucrées, un salon qui ravira les amateurs de confiture et autres plaisirs sucrés. Le salon vous accueillera le weekend du 1-2 mai 2010 au Palais des Congrès du Touquet. Au programme, présentation des meilleurs artisans en patisserie, chocolaterie et confiseurs de France. La dégustation des produits est au menu et vous n’aurez que l’embarras du choix, des confiseries aux chocolats en passant par la confiture artisanale. Pour les enfants des ateliers animés par des professionnels de la confiserie, enseigneront aux bambins la fabrication et la création de sujets en pâte d’amande.

Un week-end qui s’annonce tout aussi gourmand que plaisant, au service des papilles mais aussi de l’histoire de la confiserie artisanale.

Entrée: Adulte 5€-moins de 10ans 2,50€ -moins de 3 ans gratuit

L’Histoire du cuivre:  le cuivre a été un atout de taille dans le développement des civilisations. Il serait originaire de Chypre, d’où son nom en latin Aes Cyprium. Les premières utilisations du cuivre remontent à 5000 ans avant J-C, il était alors destiné à la fabrication d’armes de chasse bien avant le fer. Plus tard de nombreux instruments scientifiques en cuivre ont vu le jour, il s’agissait de boussoles, d’équerres, de balances ou en encore de jumelles.

Cependant le véritable succès du cuivre n’aura lieu qu’au XXe siècle avec le développement de l’électricité (lié à sa forte conductivité).

Les ustensiles de cuisine en cuivre sont également les plus prisés parmi les grands chefs cuisiniers du monde entier. Le cuivre possède en effet la meilleure capacité de propagation de chaleur; le chauffage étant uniforme, il n’y a pas de points de chaleur. De plus le cuivre offre un avantage non négligeable pour la réalisation de nos délicieuses confitures, il facilite en effet la libération de pectine contenue dans le fruit et aide donc à obtenir une texture de confiture plus dense et ce, naturellement!

Le saviez vous ?

-80 % du cuivre que l’humanité a produit est encore en usage. Il continuera à être sans cesse recyclé sans perdre aucune de ses propriétés initiales (un bon point pour le dévellopement durable).

-L’or contient du cuivre. Afin de pouvoir travailler l’or, une faible quantité de cuivre est ajoutée afin de le rendre plus modelable. Peu de gens le savent mais même l’or le plus pure comme le 24 carats contient un peu de cuivre.

-La Statue de la liberté est recouverte de plus de 80 tonnes de cuivre.

-Le cuivre est un anti-bactérien naturel qui empêche la prolifération des bactéries ce qui explique l’utilisation des tuyaux en cuivre pour la tuyauterie.

Retrouvez les confitures de l’Atelier Confiture.

L’auteur du blog « Amuses-bouche » qui avait découvert nos confitures sur notre site nous présente un livre haut en couleurs, des illustrations remarquables qui font de ce livre un régal pour les yeux comme pour les papilles. Vous retrouverez dans ce livre non pas des confitures mais 30 délicieuses recettes de moelleux cœur coulant chocolat, caramel, sirop de fruit…

Des recettes les plus simples aux plus originales, ces moelleux sont la promesse de dégustations culinaires exceptionnelles à savourer.

Retrouvez toutes les confitures de l’Atelier Confiture.

« L’enfant est à l’adulte ce que la fleur est au fruit. La fleur n’est pas certitude du fruit. » Christian Bobin, écrivain contemporain

Retrouvez les confitures de l’Atelier Confiture.

 La symphonie Rose, la Saint Valentin n’a pas dit son dernier mot! Sur le thème de la rose, pour les amoureux et les gourmands, une Symphonie Rose de 4 confitures à base de pétales de rose, symbole d’amour et de passion. Offrez lui, 4 confitures aux pétales de rose pour un cadeau vraiment spécial qui ravira les amoureux. Un coffret à la découverte des confitures aux saveures inatendues. Vous y découvrirez nos parfums fraise, framboise fondante, litchi et mangue subtilement préparés avec des pétales de rose.

Un cadeau « enchanteur »…

En septembre 2008, le chroniqueur Jean Patrick Boutet, spécialiste des régions, du patrimoine et des nouveaux talents, s’était interessé de plus près à l’histoire de nos confitures.

Chaque jour, il fait découvrir aux auditeurs, un exemple de réussite individuelle en mettant en avant ceux qui font bouger les choses et contribuent à construire la nouvelle société.

Découvrez ici, l’intégralité de l’interview de Anne Buisine.

Pour plus d’informations, rendez vous sur France Info.

Retrouvez toutes les confitures de l’Atelier.

La confiture cocktail d’agrumes, une délicieuse préparation de mandarine fondante, de zeste d’orange, de Cointreau et de bergamote.

La mandarine: elle est originaire de Chine comme son nom peut le suggérer. La mandarinier est un petit arbuste au feuillage vert brillant qui peut attendre jusqu’à 3 mètre d’envergure. La mandarine est appréciée depuis des siècles en Chine, où elle fut pendant longtemps un cadeau au moment des fêtes. Souvent méconnues les propriétés de la mandarine sont pourtant nombreuses, elle est en effet un anti-stress très utilisée dans la médecine traditionnelle. La mandarine est de fait qualifiée de fruit aux vertus harmonisantes. Le zeste d’orange, le Cointreau et la bergamote feront de cette confiture, un cocktail d’agrumes « pétillant » avec toujours 70% de fruits pour conserver une saveur authentique.

Salon Bio & Construction saine: les confitures bio sur le devant de la scène. Du 9 au 12 avril 2010, le parc des Expositions et des Congrès Micropolis de Besançon vous acceuilera sur 12.000 m² de biodiversité : coté sucré, dégustation de patisseries, pains à base de farine bio, confitures bio; coté salé, vins bios, cuisine énergétique mais également des produits de beauté naturelle. Différents stands sur l’écologie seront présents, efficacité énergétique, mode éthique, matériaux naturels, éco-construction, les intervenants vous acceuilleront dès le 9 avril.Vous retrouverez également des conférences sur le thème de la santé, de l’écologie et de l’habitat de demain.

Retrouvez toutes les confitures bio de l’Atelier Confiture.

La confiture de figue, une confiture idéale pour vos fromages. La France est le pays du fromage avec près de 400 fromages différents; le fromage se déguste traditionnellement avant un dessert sucré mais qu’en est-il du mariage fromage et confiture.

La confiture de figue est connue des fromagers pour sa douceur ainsi que par la subtilité de son mariage avec le fromage. Nous vous proposons une recette simple qui sublimera vos apéritifs et plateaux de fromages.

Tartines de Roquefort sur lit de confiture de figue

• 1 baguette au levain ou une baguette « tradition »
• 310gr de confiture de figue de l’Atelier Confiture
• 1 morceau de Roquefort (fort et moelleux) d’environ 350g

Préparation: découper la baguette de manière à obtenir des tartines. Préchauffer votre four à 180° puis enfourner vos tartines environ 10 min afin qu’elles restent tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Laissez refroidir, puis déposez la confiture de figue sur vos tartines avant de déposez un morceau de roquefort sur les tartines. Vous pourrez déguster vos tartines de Roquefort à la confiture de figue, froides ou bien légerement passées au four pour vos apéritifs entre amis.

Harmonie Bio, 141 rue Sébastien Gryphe à Lyon 69007

L’épicerie/restaurant Bio Harmonie située au cœur de Lyon, vous acceuillera dans un cadre chaleureux à la découverte de ses produits d’alimentation, d’hygiène et de bien-être Bio. Vous y retrouverez les confitures de l’Atelier mais aussi des démonstrations et conseils de cuisines, des livres neufs et d’occasions ou encore une exposition de vente d’art et d’artisanat . Vous aurez également accès de 12h à 14h au restaurant 100% Bio pour vous restaurez.

Encore une bonne adresse incontournable du bio à ne pas manquer pour un week-end riche en activités !

Retrouvez toutes les confitures de l’Atelier Confiture.