A la découverte de Saveurs et Saisons, 270 rue des Fusillés, Villeneuve d’Ascq 59650

Ce magasin BIO crée en 1996 par Thierry Decoster avec une devise, »manger bon, bien et simplement ». Situé dans une ancienne ferme, le magasin vous accueillera dans un environnement privilégié à la découverte des produits BIO. Le magasin est régulièrement animé par des dégustations de vins, potages, confitures et terrines. Des ateliers d’initiation de fabrication du pain sont également disponibles puisque la ferme du sens dispose d’une grande cuisine équipée d’un four à pain. Nous vous invitons à découvrir ce magasin Bio ou vous pourrez retrouvez toutes nos références de confitures bio.

Retrouvez toutes les confitures de l’Atelier Confiture.

C’est au Moyen-age que le terme confiture est la première fois utilisé, il désignait alors tout les aliments cuits dans du sucre. Ce n’est seulement qu’au XIXe siècle que la confiture se démocratise pour devenir un aliment de plaisir mais aussi pratique pour des raisons de conservation. Les fruits étaient en effet transformés en confiture afin d’assurer une meilleure conversation et donc d’éviter les pertes des récoltes. La bassine à confiture est traditionnellement en cuivre pour assurer une meilleure prise de la confiture et de forme légèrement évasée pour faciliter l’évaporation de l’eau contenue dans les fruits. Les méthodes de fabrication n’ont pas changées depuis son apparition et garantissent encore et toujours la qualité de la confiture. Aujourd’hui la confiture est devenue un emblème de la culture française avec notre fameux « French toast », pain beurre et confiture. De nos jours, les confitures sont chaque fois plus étonnantes et pleines de surprises avec des associations de fruits (fraises rhubarbe, kiwi ananas), d’épices (pomme cannelle, poire gingembre), de chocolat(orange chocolat mangue, poire chocolat fraise des bois) ou encore de pétales de fleurs(mûre lavande, fraise pétales de rose).

« Il y a un âge où le bruit plaît plus que la musique, et l’acidité des fruits verts plus que la saveur des fruits mûrs »                    Louis Veuillot, journaliste et homme de lettre

Retrouvez les confitures de l’Atelier Confiture.

Nous avons mis en place récemment un partenariat avec le blog « Amuses bouche » qui nous a fait part en Juillet 2009 de son agréable surprise dès son premier colis de l’Atelier Confiture, en y consacrant un article pour sa recette de brioche light. Nous vous présentons aujourd’hui un de ses livres « Petits fours sucrés » où vous y découvrirez des recettes originales et raffinées de petits fours sucrés. Chaque étape est photographiée et expliquée par l’auteur pour un succès garanti!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Pour retrouvez nos confitures, rendez-vous sur notre site l’Atelier Confiture.

Vous cherchez un cadeau original? Ne cherchez plus, vous l’avez trouvez. L’Atelier Confiture propose des assortiments originaux de confitures de toutes sortes, pour toutes les envies et tout les goûts. Le coffret Symphonie Fraise, vous étonnera avec sa confiture nature, au litchi, à la feuille de menthe et aux pétales de rose. N’ayez plus peur de vous trompez de cadeau, ce coffret de 4 saveurs régalera tout les gourmands. Retrouvez le plaisir d’offrir, il/elle ne sera pas déçu!

Retrouvez l’article tiré de la « Voix eco »

Toutes les confitures de l’Atelier Confiture

Préparation : 30MIN

Repose de la pâte : 30MIN

Cuisson : 1 H

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 600 de confiture de quetsches de l’Atelier Confiture
•  280 g de farine
•  1 œuf + 1 jaune
•  80 gr de sucre glace
•  120 g de beurre ramolli + 10g pour le moule
• 2 c.à soupe de poudre d’amandes.

Préparer la pâte. Mélangez du bout des doigts dans une terrine le beurre, le sucre glace et la poudre d’amandes. Incorporer, toujours en mélangeant, l’œuf, le jaune et la farine.
Formez une boule, farinez légèrement sa surface, enveloppez-la dans un film étirable et laissez-la reposer 1 h au frais.
Préchauffez le four à th.6-7 (200°C). Beurrez un moule ta tarte à fond amovible. Etalez la pâte au rouleau et tapissez-en le moule. Recouvrez le fond de tarte avec la confiture.
Formez une boule avec les chutes de pâte, étalez-la et découpez des bandelettes. Disposez-les sur la confiture en croisillons, en commençant par le milieu.
Mette au four 30 à 35 min.
A déguster tiède ou à température ambiante.

La salon international de l’agriculture à Paris, Porte de Versailles ouvrira ses portes cette année du 27 février au 7 mars sur près de 140 000m². Cette année vous y retrouvez 4 grands thèmes: les animaux, la gastronomie d’ici et d’ailleurs où vous retrouverez bien sûr des confitures artisanales, les végétaux et les métiers et services de l’Agriculture.Tout au long du salon, des animations pour les petits comme pour les grands seront au programme avec les fameux concours d’animaux, des présentations ludiques sur l’élevage et la culture mais aussi autant de dégustations de produits régionaux que de stands présents. Vous  pourrez nottament découvrir sur le stand de l’association APROBIO, où Céline vous fera découvrir les confitures de l’Atelier. L’association APROBIO oeuvre déjà depuis près de 10 ans pour le développement du label AB dans le Nord-Pas de Calais et ne compte pas s’en arrêter là!

Plein tarif : 12 €
Enfant de 6 à 12 ans : 6 €
Gratuité pour les enfants de moins de 6 ans

La confiture Passion banane

 Le fruit de la passion porte son nom des premiers colons portugais qui ont l’ont baptisé ainsi du fait des épines de la fleur, rappelant la couronne du Christ. La passion pousse souvent très haut sur les lianes et il faut parfois jouer d’agilité pour aller cueillir le précieux fruit. De couleur violacée à l’extérieur, l’intérieur du fruit est riche de couleurs allant du jaune à l’orange d’où son appellation chez les botanistes de fruit aux milles  couleurs.

Contrairement aux idées reçues, le bananier n’est pas un arbre mais une herbe géante, aussi appelé plus communément régime de banane. Les bananes sont cueillies avant maturation lorsqu’elles sont encore vertes pour qu’elles obtiennent  maturation à leur arrivées sur l’étalage de nos marchés. Le régime de banane peut atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteur, ce qui en fait le record de l’herbe géante la plus haute du monde! La banane est un des fruits les plus consommés au monde de part sa valeure énergétique, sa résistance au transport et à une maturation maitrisée de la ceuillette à la vente.

Deux fruits lointains pour une confiture passion banane, aux accents exotiques à la saveur étonnante.